谷町六丁目の焼き鳥居酒屋「鶏あんざい」が強くおすすめしたいのが、鮮度が命の「大山鶏の朝挽き刺身」です。生で鶏肉を食べる文化に慣れていないお客様もいらっしゃるかもしれませんが、私たちは「鮮度」という品質にとことんこだわり、安心しておいしい鶏刺しをご提供しています。

この鶏刺しに使用しているのは、豊かな自然の中で育まれた大山鶏。そして、最も重要なのがその名の通り「朝挽き」であることです。朝に処理されたばかりの鶏肉を仕入れることで、時間とともに失われがちな鮮度と旨味をぎゅっと閉じ込めています。

この鮮度へのこだわりこそが、鶏刺しの持つ独特の魅力を作り出します。口に入れた瞬間に感じるのは、新鮮な鶏肉ならではの心地よい弾力と独特の歯ごたえです。この絶妙な食感は、まるで活きの良い魚の刺身にも通じるものがあります。そして噛みしめるほどに、鶏肉本来の深く、コクのある旨味がじんわりと広がります。部位によってその食感や味の深さは異なりますが、固すぎず柔らかすぎずの、この上ない食感をご堪能いただけます。

鮮度抜群の鶏刺しは、さっぱりとした日本酒や焼酎との相性も抜群です。是非、当店自慢の「朝挽き刺身4種盛り」で、鮮烈な美味しさをご体験ください！

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