谷町六丁目の「鶏あんざい」が自信を持ってお客様にご提供する名物、それが宮崎地鶏のもも焼きとタタキです。当店が創業以来大切にしてきたのは、鶏肉の持つ本来の旨みを最大限に引き出すこと。そのために選び抜いたのが、脂のりが良く、深い旨みが特徴の宮崎産地鶏です。

まず、もも焼きとタタキの調理に欠かせないのが「炭火」です。特に、もも焼きは強火で一気に炙り上げることが美味しさの秘訣となります。炭火で炙ることで、もも肉の余分な脂はしっかりと落ち、皮は香ばしくパリッと、中はジューシーに仕上がります。この香ばしさが食欲をそそり、一口食べれば宮崎地鶏の持つ濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。骨付きでご提供するタタキも、表面を炭火で炙ることで香りをまとわせ、中は新鮮な生の食感を残すという絶妙なバランスを追求しています。

しっかりと脂がのっているのに、炭火によってあっさりと食べられる。独特の歯ごたえと旨みは、ビールやハイボール、そして豊富な日本酒とも相性抜群です。当店人気ランキングでも堂々の1位を獲得した宮崎地鶏のももタタキは、まさに「鶏あんざい」の顔。この最高の逸品を、谷町六丁目にお越しの際はぜひ一度ご賞味ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております！

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